Hvernig velur þú rétta Deli gámastærð?

Að velja ranga gámastærð eyðir peningum og pirrar viðskiptavini. Eru skammtarnir þínir ósamræmir? Leyst matur við afhendingu?

Veldu stærðir fyrir sælgætisílát út frá matseðlinum þínum: 8 oz fyrir sósur, 12 oz fyrir litlar hliðar, 16 oz fyrir venjulega súpu og 32 oz fyrir stór salöt eða fjölskylduskammta-. Þetta tryggir samkvæmni og kemur í veg fyrir sóun.

Ég hef unnið með ótal veitingastöðum og matarþjónustu í yfir 20 ár. Eitt er alltaf satt: rétta ílátið er jafn mikilvægt og maturinn í honum. Það hefur áhrif á hagnað þinn, ánægju viðskiptavina og jafnvel hvernig litið er á vörumerkið þitt. Við skulum brjóta niður algengustu stærðirnar svo þú getir valið með sjálfstrausti.

Hverjar eru dæmigerðar deli gámastærðir fyrir mat?

Þú þarft gáma, en fjöldi valkosta er yfirþyrmandi. Að kaupa rangar stærðir leiðir til sóunar á birgðum og óviðeigandi skammta fyrir matinn þinn.

Algengustu matarílátastærðirnar eru 8oz, 12oz, 16oz og 32oz. Hver stærð er hönnuð fyrir sérstakan tilgang, allt frá litlum sósum (8oz) til stórra máltíða í fjölskyldustíl (32oz), sem gerir skammtastjórnun einfalda.

Ég man eftir skjólstæðingi sem rak litla sælkeraverslun. Hann var að kaupa mismunandi ílát fyrir hvern einasta hlut á matseðlinum hans. Geymslan hans var í rugli og kostnaðurinn var mikill. Ég sýndi honum hvernig aðeins fjórar staðlaðar stærðir gætu séð um 95% af þörfum hans. Það einfaldaði allt fyrir starfsfólkið hans og sparaði honum mikla peninga. Þessar stærðir eru vinsælar af ástæðu-þær eru ótrúlega fjölhæfar og ná yfir næstum öll matarþjónustuforrit. Þau eru venjulega unnin úr pólýprópýleni (PP), sem er frábært vegna þess að það er örbylgjuofn-öruggt og virkar fyrir bæði heitan og kaldan mat.

Sundurliðun á stöðluðum stærðum

Stærð	Rúmmál (u.þ.b.)	Best fyrir
8 únsur	240 ml	Sósur, ídýfur, dressingar, litlar hliðar eins og kálsalat.
12 únsur	355 ml	Lítill bolli af súpu, einstök hliðarsalöt, hummus.
16 únsur	470 ml	Venjulegur skammtur af súpu, chili, pottrétti, stærri hliðum.
32 únsur	950 ml	Stór „to-go“ salöt, máltíðir í fjölskyldu-stíl, magnvörur.

Hversu mikilvæg eru lok fyrir sælkeraílát?

Ílát er bara skál án góðs loks. Leki og leki við flutning getur eyðilagt máltíð viðskiptavinar og orðspor vörumerkisins þíns.

Frábært lok er nauðsynlegt. Það kemur í veg fyrir leka, heldur matnum ferskum og tryggir innsigli. Margar sælgætisílátalínur nota eina lokstærð sem passar fyrir marga ílátsbotna, sem er mikill ávinningur fyrir birgðastjórnun.

Stærsta kvörtunin við afhendingu matvæla er leki. Ég hjálpaði einu sinni súpufyrirtæki sem var að fá heilmikið af neikvæðum umsögnum vegna þess að lokin þeirra myndu skjóta af í sendingarpokanum. Vandamálið var ekki ílátið; það var lélegt -lok sem ekki myndaði þétt innsigli. Við skiptum þeim yfir í ílát með sterku, smellu-loki og kvörtunum hætti næstum á einni nóttu. Þessi einfalda breyting bjargaði orðspori þeirra.

Eiginleikar lykilloka sem þú þarft

Lok samhæfni:Þetta er leikja-breyting fyrir fyrirtæki. Leitaðu að vörulínu þar sem eitt þvermál loksins passar fyrir margar grunnstærðir. Til dæmis er mjög algengt að 8oz, 12oz, 16oz og 32oz ílát noti öll nákvæmlega sama lokið. Þetta einfaldar pöntun verulega og minnkar geymsluplássið sem þarf fyrir vistir. Það gerir lífið svo miklu auðveldara fyrir upptekið eldhússtarfsfólk.

Öruggt innsigli:Aðalhlutverk loksins er að búa til loftþétta og leka-þétta innsigli. Flestir sælkeraílát nota skyndikynni-við hönnun. Þú ættir að heyra og finna ánægjulega „smell“ þegar það lokar. Þetta kemur í veg fyrir sóðalegt leka og hjálpar einnig til við að viðhalda hitastigi og ferskleika matarins lengur.

Ættir þú að velja glæra eða ógagnsæa sælkeraílát?

Þú þarft að pakka matnum þínum, en ættir þú að sýna hann? Að velja rangan stíl getur falið fallegu vöruna þína eða ekki verndað hana almennilega.

Veldu glær ílát til að sýna ferskan, sjónrænt aðlaðandi mat eins og salöt, þar sem þetta eykur sölu. Ógegnsæ ílát eru betri til að vernda ljós-viðkvæm atriði eða þegar útlit matarins skiptir minna máli en vörumerkið á umbúðunum.

Ég segi alltaf: "Fólk borðar fyrst með augunum." Viðskiptavinur minn til að undirbúa máltíð sá mikla söluaukningu, um 20%, bara með því að skipta úr ógagnsæjum í glær ílát fyrir líflegar kornskálar þeirra. Viðskiptavinir gátu séð ferskt hráefni og það skapaði strax traust. Hins vegar er ljóst ekki alltaf besti kosturinn. Ógegnsæ ílát eiga sinn stað, sérstaklega við að vernda ákveðin matvæli eða þegar þú vilt að lógóið þitt og vörumerki sé aðaláherslan frekar en maturinn inni.

Að velja rétt

Tegund gáma	Aðal kostur	Bestu notkunartilvik
Hreinsa (Gegnsætt)	Skyggni.Viðskiptavinir geta séð gæði og ferskleika matarins.	Litrík salöt, lagskiptir eftirréttir, pastaréttir, gríptu-og-vörur þar sem útlit drífur söluna áfram.
Ógegnsætt	Vernd.Verndar matinn fyrir útfjólubláu ljósi, sem getur dregið úr gæðum.	Létt-næm matvæli, mjög heitar súpur (þar sem útlitið er minna mikilvægt) eða þegar þú vilt að vörumerkjaumbúðirnar þínar skeri sig meira úr en innihaldið.

Hverjar eru bestu stærðirnar fyrir súpur, salöt og sósur?

Þú hefur fjölbreyttan matseðil en takmarkað geymslupláss. Hvernig er hægt að bera fram fullkomna skammta af öllu án þess að kaupa tugi mismunandi ílátategunda?

Notaðu 8oz ílát fyrir allar sósurnar þínar og litlar hliðar. 16oz er iðnaðarstaðall fyrir máltíðarsúpu-, en 32oz eru fullkomin fyrir stórt aðalréttasalat. Þessi stefna nær yfir flest valmyndaratriði á skilvirkan hátt.

Við skulum verða praktísk. Að passa ílátið við matvöruna er lykilatriði fyrir skilvirkni og ánægju viðskiptavina. Markmiðið er að láta skammtinn líta út fyrir að vera rausnarlegur án þess að sóa mat eða peningum. Ég hef hjálpað ótal eldhúsum að setja upp pökkunarstöðina sína til að vera fljótleg og skilvirk. Hérna er einfalda kerfið sem ég mæli með fyrir algengustu afhendingarvörur, kerfi sem virkar fyrir næstum alla.

Fljótleg-viðmiðunarleiðbeiningar

Fyrir súpur og plokkfisk:12oz ílátið er frábært fyrir hliðarskammt eða lítinn „bolla“ af súpu. Fyrir venjulega, máltíðarskál af súpu, chili eða plokkfiski, -stærð16oz er valið-fyrir næstum alla veitingastaði sem ég hef unnið með. Ef þú býður upp á -fjölskyldustærða skammta til að fara, virkar 32oz ílátið fullkomlega fyrir það.

Fyrir salöt:8oz eða 12oz ílát hentar fyrir lítið hliðarsalat. En fyrir aðalrétt salat, sérstaklega með miklu áleggi, þarftu meira pláss. The32oz er tilvalin stærðtil að salatið líti fullt og aðlaðandi út án þess að mylja viðkvæma grænmetið.

Fyrir sósur, ídýfur og hliðar:The8oz gámur er óumdeildur meistarihér. Það er fullkomin stærð fyrir salsa, guacamole, dressingar, hummus eða lítið meðlæti eins og hvítkál eða kartöflumús. Það gefur rausnarlegan skammt án þess að vera sóun.

Niðurstaða

Að velja réttar gámastærðir fyrir sælkeravörur einfaldar rekstur þinn, stjórnar kostnaði og heldur viðskiptavinum ánægðum. Byrjaðu á þessum stöðluðu stærðum til að byggja upp fjölhæft og skilvirkt umbúðakerfi.