Hvernig ættir þú að stilla bikarbirgðir þínar fyrir árstíðabundnar valmyndarbreytingar?

Þú átt kassa af ónotuðum sumarbollum á veturna og verður uppiskroppa með heita bolla í kuldakasti. Þessi sóun og tapað sala skaðar fyrirtæki þitt.

Skipuleggðu birgðir þínar út frá árstíðabundinni eftirspurn. Pantaðu fleiri 12oz og 16oz tvöfalda-veggbolla fyrir veturinn og fleiri 16-24oz kalda bolla fyrir sumarið. Vertu í takt við birgjann þinn með 8-12 vikum fyrirvara.

Ég hef séð svo marga viðskiptavini tapa peningum vegna þess að þeir koma eins fram í hverjum mánuði. Þeir panta sama fjölda af sömu bollum, mánuð eftir mánuð. Þetta eru mikil mistök. Matseðill kaffihúss er ekki kyrrstæður; það breytist með árstíðum. Bollabirgðir þínar verða að breytast með því. Einföld breyting á skipulagsferlinu þínu getur breytt bollum úr dýru vandamáli í stefnumótandi kost. Það byrjar á því að hugsa fram í tímann. Við skulum brjóta niður nákvæmlega hvernig þú ættir að skipuleggja fyrir hverja árstíð og sérstaka viðburði.

Hvernig undirbýrðu bollabirgðir þínar fyrir vetrarhlaupið?

Skyndilega skellur á kuldakasti og viðskiptavinir panta latte og heitt súkkulaði. Þú áttar þig á því að þú átt ekki nógu stóra heita bolla og þarft að vísa viðskiptavinum frá þér.

Auktu lagerinn þinn af 12oz og 16oz tvöföldum-vegg heitum bollum að minnsta kosti 8 til 12 vikum fyrir vetur. Þetta tryggir að þú getir mætt meiri eftirspurn eftir heitum drykkjum.

Þegar kalt er í veðri vill fólk fá stærri og hlýrri drykki. 8oz bollasala þín gæti haldist jöfn, en eftirspurn eftir 12oz og 16oz heitum drykkjum eins og lattes mun aukast. Þetta þýðir að þú þarft réttu bollana tilbúna. Fyrir heita drykki er einangrun lykilatriði. Þú getur notað annað hvorttvöfaldir-heitir bollar á veggeða stakir-veggbollar meðeinangrandi ermar. Tvöfaldur-veggbollar eru mín meðmæli vegna þess að þeir bjóða upp á hágæða tilfinningu og betri einangrun án aukahluta. Efnið er líka mikilvægt. PLA-fóðruð eða ný vatns-húð virkar fullkomlega við háan hita. Mikilvægasti hlutinn er tímasetning. Það tekur tíma að framleiða og senda þúsundir bolla. Leggja þarf inn vetrarpöntun 8-12 vikum áður en háannatíminn hefst. Til dæmis, ef vetrarhlaupið þitt byrjar í nóvember, ættir þú að vera að ganga frá pöntun þinni í ágúst. Góð regla er að auka 12oz og 16oz heita bollabirgðir þínar um um 20% yfir grunnlínu þinni.

Ertu tilbúinn fyrir sumareftirspurnina eftir ísdrykkjum?

Það er fyrsti heiti dagur sumarsins og allir vilja fá sér ískalt kaffi. Bollar þínir svitna, veikjast og viðskiptavinir kvarta yfir leka og þéttingu.

Fyrir sumarið skaltu birgja þig upp af 16oz, 20oz og 24oz köldum bollum. Pantaðu bolla sem eru hannaðir til að standast þéttingu, eins og tvöfaldir-húðaðir pappírsbollar, um það bil 8 til 10 vikum fyrir sumar.

Ísaðir drykkir bjóða upp á allt aðra áskorun: þétting. Þegar kaldir drykkir mæta volgu lofti myndast vatn utan á bollanum. Ef bollinn er ekki hannaður fyrir þetta verður pappírinn blautur og veikur. Þess vegna er ekki hægt að nota venjulega heita bolla fyrir ísaða drykki. Þú þarft sérstakan kaldan bolla. Þessir bollar eru ofttvöfaldur-húðaður, sem þýðir að þeir hafa vatnshelda fóður bæði að innan og utan til að vernda gegn leka og þéttingu. Fyrir drykki eins og smoothies eða bubble te þar sem viðskiptavinir vilja sjá vöruna eru glærir PET plastbollar einnig vinsæll valkostur. Taktu eftir að stærðirnar eru líka stærri. Ísaðir drykkir þurfa meira rúmmál til að gera grein fyrir ís. 16oz, 20oz og jafnvel 24oz bollar verða mjög vinsælir. Rétt eins og með veturinn er skipulagning allt. Þú ættir að leggja inn sumarpöntun 8-10 vikum áður en hámarkssölutímabilið þitt hefst. Ég ráðlegg viðskiptavinum venjulega að auka kalda bollabirgðir sínar um 25% frá maí til ágúst.

Hvernig skipuleggur þú bolla fyrir hátíðarkynningar eða nýja drykki?

Markaðsteymið þitt setti af stað fallega hátíðarherferð. En sérsniðnu bikararnir komu ekki á réttum tíma og allt kynningin líður eins og stórfelld bilun.

Fyrir sérstakar herferðir þarf að vinna með markaðssetningu langt fram í tímann. Pantaðu sérsniðna-prentaða bolla og samsvarandi fylgihluti að minnsta kosti 12 til 16 vikum fyrir kynningardaginn.

Þetta eru algengustu og sársaukafullustu mistökin sem ég sé. Snilldar markaðshugmynd er algjörlega eyðilögð vegna lélegrar flutninga. Sérsniðin-prentuð bolla tekur mun lengri tíma að framleiða en venjulegir bollar. Það eru aukaskref: klára hönnunina, fá hana samþykkta, búa til nýjar prentplötur og tímasetja ákveðna keyrslu á framleiðslulínunni. Þetta bætir allt tíma. Leiðslutími sérsniðinnar hlaups er venjulega 12 til 16 vikur. Þú verður að samræma náið markaðsteymi þínu. Um leið og þeir hafa hugmynd um hátíðardrykk eða tilboð í takmarkaðan tíma þarftu að vera á þeim fundi. Spyrðu þá tveggja spurninga: "Hvaða stærð verður drykkurinn?" og "Hvenær þarftu bollana í hönd?" Síðan skaltu vinna til baka frá þeirri dagsetningu. Mundu að hugsa um allan pakkann. Þarftu sérsniðnar-prentaðar ermar? Sérstök lok? Samsvarandi hrærivélar? Pantaðu allt á sama tíma til að tryggja að allt komi saman, löngu fyrir upphafsdag herferðarinnar.

Hvernig geturðu unnið með birgjum þínum til að forðast birgðir og of miklar birgðir?

Þú ert stöðugt að verða uppiskroppa með vinsælustu bollastærðirnar þínar. Eða þú ert fastur með bretti af bollum sem þú getur ekki selt. Vöruhúsið þitt er í rugli og reiðufé er bundið.

Komdu fram við birginn þinn eins og félaga. Deildu söluspám þínum og kynningardagatölum með þeim snemma og oft. Þetta gerir þeim kleift að hjálpa þér að stjórna birgðum þínum á áhrifaríkan hátt.

Mörg fyrirtæki líta á birgja sinn sem bara nafn á reikningi. Þetta er mistök. Birgir þinn getur verið mesti kosturinn þinn í birgðastjórnun. Ég vinn með viðskiptavinum mínum sem samstarfsaðili. Þegar þeir deila áætlunum sínum með mér get ég hjálpað þeim að ná árangri. Gefðu birgjum þínum afrit af markaðsdagatali þínu fyrir næstu 6 til 12 mánuði. Notaðu fyrri sölugögn þín til að búa til einfalda spá um það sem þú býst við að þurfi. Skipuleggðu síðan ársfjórðungslegt símtal til að endurskoða og laga þá áætlun. Góður birgir mun nota þessar upplýsingar til að panta framleiðslutíma fyrir þig. Þetta þýðir að jafnvel á annasömum árstíðum mun pöntunin þín hafa forgang. Þú getur líka samið um sveigjanlegri skilmála í samningnum þínum, sem gerir þér kleift að auka eða minnka pöntunarmagn með einhverjum fyrirvara. Þetta samstarf breytir viðbragðsmiklum, streituvaldandi pöntunum í rólegt, fyrirbyggjandi ferli.

Tímabil / Viðburður	Heitir bollar (12oz/16oz)	Kaldir bollar (16oz/20oz/24oz)	Sérsniðnir herferðarbollar	Leiðslutími
Vetrartind	+20%	Staðlað stig	Hátíðarþema ermar	8–12 vikur
Sumarhámark	Staðlað stig	+25%	Sumarþemabikarar	8–10 vikur
Opnun herferðar	Stilltu eftir þörfum	Stilltu eftir þörfum	Sérsniðin prentun	12–16 vikur
Birgir Áætlun	Stilltu eftir spá	Stilltu eftir spá	Samræma markaðssetningu	Ársfjórðungslega

Niðurstaða

Fyrirbyggjandi árstíðaskipulag stöðvar sóun og sparar peninga. Vinna með birgi þínum sem samstarfsaðili til að tryggja að þú sért alltaf með rétta bikarinn fyrir rétta árstíð.